Bắp bò ngâm nước mắm

Bắp bò ngâm nước mắm ngon

Nguyên liệu

- Bắp bò: 0,7-1kg
- Quế, hồi, thảo quả
- Tỏi, ớt, gừng
- Giấm, đường, nước mắm

Thực hiện món Bắp bò ngâm nước mắm

- Bắp bò có thể chọn cả cái bắp lớn nhưng ngon nhất là nên chọn riêng lấy phần lõi rùa vì phần đó ăn rất giòn và thơm thịt.
- Rửa sạch, đem luộc cùng gừng đập dập và 1 nhánh nhỏ hồi, quế, thảo quả. Chỉ nên luộc chín thịt chứ không nên ninh quá lâu sẽ khiến thịt bị nhừ mất đi độ giòn.
- Pha nước mắm đủ để ngâm ngập thịt theo tỉ lệ: 2 nước mắm: 2 giấm: 1 đường. Đun sôi cùng tỏi thái lát và ớt (thái nhỏ hoặc để nguyên quả).
- Thịt và nước mắm để thật nguội hãy cho vào lọ, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát hoặc cất vào tủ lạnh.Với cách làm hết sức đơn giản sau đây các bạn có thể dễ dàng chinh phục người thân và các đức lang quân với món ăn ngon, rất hợp với không khí và những bữa lai rai trong dịp Tết.

Một số lưu ý khi làm bắp bò ngâm nước mắm

- Để bắp bò không bị khô thì nên chọn bắp hoa hoặc bắp lõi có gân, lạng bỏ hết mỡ.

- Tất cả các nguyên liệu cần đảm bảo sạch sẽ, khử trùng thì sẽ bảo quản được lâu dài (kể cả gia vị: gừng, tỏi, tiêu xanh).

- Nước mắm cần để nguội hoàn toàn trước khi ngâm.

- Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi để khô hoàn toàn.

- Nước mắm ngâm bò phải ngập và nén bò xuống, để tránh bị hư, đen thịt bò.