Hạt sen Huế sấy ăn liền
Hạt sen sấy ăn liền xứ Huế
Quy cách: gói 500g
Hạt sen Huế sấy khô ăn liền được hấp chín sau đó mới được sấy khô đến độ khô cần thiết để bảo quản và đóng gói.Hạt sen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, dùng điều trị cơ thể suy nhược, ăn uống kém, mất ngủ, tiêu chẩy ... hạt sen sấy vừa có thể dùng như một món khai vị vừa có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách chế biến hạt sen sấy ăn liền tại nhà
Đài sen tươi tách lấy hạt, dùng dao tách vỏ đen, bóc phần màng hồng bên ngoài, thông và bỏ tim sen (tuyển chọn thật kỹ, loại bỏ nhưng hạt sâu, hạt hỏng, hạt lép). Hạt sen tươi sẽ giúp đảm bảo chất lượng hạt sen sau khi sấy được giòn, xốp và có hương vị tự nhiên hơn. Nếu không có sẵn hạt sen tươi, bạn có thể sử dụng hạt sen khô
Ngâm 2 kg hạt sen tươi (hoặc khô) trong nước sạch với ít phèn chua để hạt sen không bị thâm. Sau đó vớt hạt ra ngoài, để ráo nước (nếu sử dụng hạt sen khô thì ngâm hạt sen lâu hơn, khoảng 3-4 tiếng)
Cho hạt sen vào nồi, luộc trong 30 phút rồi vớt ra để ráo, để chuẩn bị cho công đoạn tẩm ướp tiếp theo. Ướp hạt sen đã luộc chín với nửa thìa muối hạt và 4 thìa đường kính trắng, tùy theo khẩu vị có thể gia giảm lượng đường tùy ý. Sau đó, chờ khoảng 30 phút để hạt sen được ngấm
Nếu có điều kiện thì đưa hạt sen đã tẩm ướp vào tủ lạnh cấp đông ở -15 độ trong vòng 3 giờ. Việc cấp đông sẽ giúp giữ nguyên hình dạng của hạt sen, sau đó, tiến hành rã đông hạt sen để chuẩn bị cho những quá trình chế biến tiếp theo (giai đoạn này có thể bỏ qua)
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hạt sen vào chiên sơ với lửa nhỏ, đảo đều tay, chờ khoảng 10-20 phút thì vớt ra ngoài rổ có lót sẵn giấy thấm. Nên chiên hạt sen với lượng dầu ăn lớn để có thể cung cấp lượng nhiệt độ phù hợp, làm hạt sen được giòn, xốp
Cho hạt sen vào khay sấy, cho vào lò sấy ở nhiệt độ khoảng 80 độ tầm 3 giờ. Trong quá trình sấy hạt sen, cứ khoảng 1 giờ thì cho khay hạt sen ra ngoài, đảo đều để chất lượng hạt sen được đồng đều.
Sau khi sấy giòn, lấy hạt sen sấy ra ngoài để nguội, bảo quản trong túi hoặc hộp kín để bảo quản.