Ngự Tửu Cung Đình

Ngự Tửu

Ngự Tửu là loại dược tửu nổi tiếng của vùng đất Cố đô xưa, được các vị vua chúa, quan lại ngày xưa rất thích dùng.

Rượu trắng dùng ngâm thuốc là loại rượu đặc biệt riêng có của thôn An Truyền (tên xưa gọi là làng Chuồn), thuộc xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Ngày xưa rượu làng Chuồn thường được cung tiến cho nhà vua để dâng cúng trong các dịp lễ lớn như Lễ Tế giao, lễ tế Đàn xã tắc, trong các miếu thờ… Không những thế, vua còn dùng để chiêu đãi quan lại, hoàng thân quốc thích trong những dịp tổ chức yến tiệc.

Rượu được chưng cất từ loại gạo lứt đỏ trồng tự nhiên ở vùng nước ngập mặn của làng, sản lượng rất hạn chế nhưng hàm lượng dinh dưỡng hơn hẳn những loại gạo thông thường. Rượu có hương vị rất riêng biệt nhờ được chưng cất bằng nguồn nước ven đầm phá Tam Giang với men truyền thống đặc chế riêng. Rượu được ngâm với toa thuốc bổ Minh Mạng Thang nổi tiếng.

Theo nhiều nhà nghiên cứu Đông y, toa thuốc này có nguồn gốc từ bài thuốc Độc Hoạt Ký Sinh Thang (tác giả Tôn Tư Mạo – Danh y đời Đường Trung Quốc), Quy Tỳ Thang (của Nghiêm Dụng Hòa – Danh y đời Tống Trung Quốc) và các bài thuốc lục giao tam dụng. Đây là toa thuốc bí truyền, chỉ lưu truyền trong các gia đình Hoàng tộc. Cho đến khi sách vở của Hoàng Cung bị lọt ra ngoài qua các cuộc binh biến toa thuốc này mới được người đời biết đến. Minh Mạng thang là toa thuốc có tác dụng bồi bổ cơ thể, nâng cao sinh lực, đặc biệt bổ dương, tăng cường chức năng sinh lý. Khi vua Minh Mạng(1820-1840) lên ngôi, quan Thái Y trong triều đã dâng vua thang thuốc này để bồi bổ sức khỏe. Theo một số sử sách ghi lại thì dưới thời vua Minh Mạng, trong hậu cung của ông tổng số cung tần mỹ nữ lúc đông nhất lên đến hơn 500 người. Ông có 142 người con, 78 hoàng tử và 64 công chúa. Đây được xem là vị vua nhiều vợ đông con nhất trong các triều đại phong kiến ở Việt nam. Khi nói đến tác dụng của thang thuốc này trong dân gian vẫn còn lưu truyền câu: “Nhất dạ ngũ giao sinh lục tử” hay :” Nhất dạ ngũ giao tam hữu dụng”. Toa thuốc Minh Mạng thang dùng để ngâm rượu là sản phẩm đặc biệt có nguồn gốc từ Cung đình, là toa thuốc duy nhất còn giữ được con dấu của “Thái Y Đường”.

Nguyên liệu và công dụng Ngự Tửu Cung Đình

Ngự Tửu Cung Đình chỉ dành cho Vua Chúa uống với mục đích tài bồi trí đảm và thể chất cho Hoàng Gia và Miêu Duệ sau này. Ngự Tửu  được pha chế từ các loại thảo dược thiên nhiên quý hiếm. Ngự Tửu được bào chế theo kỹ thuật gia truyền, kinh nghiệm dân gian có từ thời triều đình nhà Nguyễn

Nguyên liệu có nếp, lúa mạch, trái cây, hoa cỏ thơm,… và những thảo dược được tinh luyện rất công phu. Còn men rượu được làm với công thức có 15 vị thuốc Bắc cho men đắng và 28 vị thuốc Bắc cho men ngọt tăng cường sức khoẻ, bồi bổ sinh lực.