Trà nõn móc câu
Trà nõn móc câu
Trà nõn móc câu (trà nõn tôm) được làm từ những búp chè tươi được tuyển chọn kĩ lưỡng của vùng đất Thái Nguyên - Tân Cương. Khi đến thời kỳ thu hoạch, những búp trà thay vì hái “một tôm hai lá” như bình thường thì chỉ hái lấy phần “tôm”, tức là lá non trên cùng của búp trà còn chưa kịp bung ra. Thời gian hái trà vào lúc sáng tinh sương cho đến giữa Ngọ. Theo các nghệ nhân xứ Trà thì thời điểm này trà sẽ không bị quá chát và để lại hương vị thơm ngon nhất.
Độ non của lá trà là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hương vị của trà thành phẩm thế nên trà nõn móc câu thường có đặc điểm là thơm hơn và vị ngon hơn so với trà búp. Ngoài ra cánh trà nõn móc câu thường nhỏ hơn và nước có màu xanh hơn.
Búp trà sau khi hái về sẽ được chế biến theo đúng quy trình kỹ thuật truyền thống bao gồm các công đoạn: làm héo, vò, lên men, sấy với bí quyết điều chỉnh lửa và cách lấy hương bằng lửa gia truyền. Bằng những phương pháp chế biến hoàn toàn thủ công, cộng với kinh nghiệm lâu năm của những người làm trà đã cho ra đời một sản phẩm trà nõn móc câu có vị chát đượm ban đầu và hậu vị ngọt, hương thơm ngầy ngậy của cốm đặc trưng mà không hề sử dụng chất tạo hương và chất bảo quản nào.
Tác dụng của trà nõn móc câu
- Phòng chống ung thư: Trong trà nõn khi đã được sấy khô có chứa nhiều tanin mà thành phần chính là EpiGalloCatechic Gallat (gọi tắt là EGCG) có tác dụng chống khối u và ngăn sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư ruột.
- Giảm cân: Sở dĩ trà nõn có tác dụng giảm cân vì trong trà nõn tôm có chứa Catechin có tác dụng chuyển hoá chất béo, làm giảm nồng độ chất béo trong máu như triglyceride, cholesterol, giảm tích tụ mỡ ở gan và ở các bộ phận khác của cơ thể.
- Chống lão hóa: Trong chè xanh có nhiều chất chống oxy hóa, làm trung tính các gốc tự do (đây nguyên nhân gây lão hóa..)
- Cung cấp Vitamin C, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Tăng khả năng sinh sản: năm 1998, một nghiên cứu của Kaiser Permanente Medical Care Program ở California đã chứng minh rằng uống trà xanh sẽ tăng khả năng thụ thai.
- Giúp lưu thông máu tốt hơn, tốt cho huyết áp tim mạch.