Mứt gừng Kim Long - món ngon ngày Tết có công dụng tuyệt vời

Mứt gừng Kim Long Huế - món ngon ngày Tết có công dụng tuyệt vời

Cứ mỗi dịp Xuân về Tết đến, đây cũng chính là khoảng thời gian để mọi người trong gia đình đoàn tụ sau một năm vất vả làm việc. Nhà nhà nô nức sắm sửa vô cùng chu đáo và đầy đủ những món để nhâm nhi trong tiết trời se lạnh, vừa thể hiện sự no ấm, hạnh phúc vùa mong có một năm mới đầy đủ và phát đạt, và bao giờ mứt gừng cũng được ưu tiên số một. Mứt gừng theo Đông y là một nguyên liệu tự nhiên rất tốt cho sức khỏe; là một món ngon không thể thiếu trong khay mứt ngày Tết, mứt gừng mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới ấm áp và hạnh phúc bên gia đình. Một chút ngọt phủ quanh vị cay ấm nồng mang lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Gừng được sử dụng rất nhiều trong đời sống hằng ngày, từ pha trà đến làm bánh, và gừng cũng được xem là một trong những loại thảo mộc tự nhiên tốt nhất thế giới. Các nghiên cứu đã chứng minh gừng là phương thuốc có khá nhiều công dụng. Mỗi ngày chỉ cần ăn từ 10–15 gram mứt gừng là cơ thể đã tràn đầy năng lượng bởi được cung cấp đủ dưỡng chất, điều hòa cơ thể. Có sách Đông y viết rằng: “Gừng ăn vào buổi sáng bổ như nhân sâm. Gừng là ngon lửa thần phải biết thắp mới có thể sưởi ấm được trong ngoài cơ thể.”

Mứt gừng Kim Long Huế là món ăn thường được dùng trong ngày Tết và được mọi người yêu thích, nhất là người trung tuổi và người già bởi vì những công dụng thực sự hữu ích cho sức khỏe. 

Giải độc, chống nôn mửa

Theo Đông y, gừng có vị cay, tính ấm vào 3 kinh phế, tỳ, vị, có tác dụng tán hàn ôn trung, tiêu đàm, hành thủy, giải độc.

Mứt gừng có vị cay, the, tính nóng, điều này chủ yếu là do gừng có chứa gingerol, nên thường được dùng phổ biến làm thuốc chữa lạnh bụng, nôn mửa.

Mỗi năm khi mai đào nở, những đứa con xa quê lại về với gia đình. Dù đi máy bay hay đi tàu xe thì vẫn có nhiều người bị say xe. Cho nên hãy thủ sẵn trong mình chút mứt gừng ấm nóng để ngăn chặn tình trạng say tàu xe này. Đặc biệt, gừng còn không gây buồn ngủ như những loại thuốc chống say khác, giúp ngăn chặn tình trạng tê mỏi, nên hãy lưu ý đến bài thuốc này khi đi xa.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Theo Y học hiện đại, các nghiên cứu đã chỉ ra, trong củ gừng có chứa chất cineol, có tác dụng kích thích tại chỗ, diệt khuẩn. Cùng với đó, hợp chất gingerol trong gừng hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, phòng trị bệnh cúm và cảm lạnh thông thường.

Vì có tính chống oxy hóa, gừng còn giúp làm giảm bớt chuột rút, giảm chứng khó tiêu sau khi ăn, giúp đẩy nhanh quá trình tiết của tuyến nước bọt và tuyến tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động của đường tiêu hóa

Giảm đau

Gừng có thể giúp giảm đau, viêm, có giá trị trong điều trị viêm khớp, đau đầu và đau bụng chu kỳ kinh nguyệt, ức chế virus rhinovirus, ngăn ngừa tình trạng loét dạ dày.

Trong những ngày đèn đỏ, chỉ cần nhấm nháp chút mứt gừng hoặc uống một ly trà gừng nóng là những triệu chứng đau lưng, đau bụng sẽ giảm hẳn. Kể cả khi đau đầu, mứt gừng cũng hỗ trợ giảm đau rất tốt.

Bảo vệ đường hô hấp

Khi dùng thảo dược trị ho, người ta hay sử dụng hành hoặc tỏi mà ít để ý đến gừng. Nhưng thực ra gừng lại là một vị thảo dược rất hiệu quả đối với những bệnh về hô hấp.

Do đặc tính cay nóng, ấm, gừng giúp làm giãn các mao mạch, thúc đẩy quá trình tiết mồ hôi, làm ấm cơ thể từ bên trong. Khi đó, tuần hoàn máu trong cơ thể diễn ra tốt hơn giúp chống lại virus hợp bào hô hấp, phòng ngừa các bệnh liên quan đường hô hấp, nhất là trong mùa đông lạnh.

Bởi gừng có vị cay, tính hơi ôn, vào ba kinh phế, tỳ và vị, lại có tác dụng làm ấm, chống lạnh, hồi dương. Nhưng do gừng tươi khá cay và nồng nên các bạn hãy tìm đến mứt gừng để dễ ăn hơn, phù hợp với người già và đặc biệt là trẻ nhỏ.

Đặc biệt, trong bối cảnh dịch COVID-19 đang diễn biến phức tạp, củ gừng kết hợp sả, chanh còn được nhiều người sử dụng làm nguyên liệu để nấu nước xông hơi, giúp giảm các triệu chứng của bệnh.

Phòng chống ung thư

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, khi gừng tươi được chế biến (như sấy khô, làm mứt) thì các hợp chất mới được hình thành, thậm chí còn có tác dụng nhiều hơn cả khi gừng còn tươi. Một trong số những hợp chất đó là 6-shogaol.

Nghiên cứu mới đây nhất của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ về chất 6-shogaol chiết xuất từ gừng đã chứng minh rằng chất này có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tiền liệt tuyến, ức chế sự lây lan của các khối u ung thư vú.

Lưu ý:

Mặc dù các công dụng của gừng nói chung và mứt gừng nói riêng là rất tuyệt vời, nhưng một số lưu ý để sử dụng gừng một cách hợp lí:

- Trẻ em dưới 2 tuổi không nên ăn gừng

- Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng 1gram gừng mỗi ngày

- Gừng có thể gây ợ nóng nhẹ

- Do gừng có tác dụng làm loãng máu, nên nếu chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang sử dụng các loại thuốc ảnh hưởng đến máu, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.