Công dụng tuyệt vời của hạt sen

Có lẽ chúng ta không còn xa lạ gì với những món ăn ngon bổ từ hạt sen. Bên cạnh đó hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y. Theo tài liệu cổ thì hạt sen “liên tử” có vị ngọt, sáp, tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước.

Cùng Thế giới thảo mộc khám phá những công dụng tuyệt vời của hạt sen nhé!

Hàm lượng dưỡng chất của hạt sen

Thông thường sen phát triển đủ tuổi cao tới 1,5m và có thể phát triển các thân rẽ bò theo chiều ngang tới 3m. Lá sen to với đường kính tới 60 cm, hoa có đường kính lớn lên đến 20 cm. Theo một số nghiên cứ thì hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali, photpho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.

Trong 100g hạt sen tươi có 57,9g nước, 9,5g protit, 30g gluxit, 0,8g xenluloza, cung cấp được 162kcal. Ngoài ra, trong hạt sen còn có nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)...

Trong 100g hạt sen khô có 14g nước, 20g protit, 2,4g lipit, 58g gluxit, 17,5g xenluloza, cung cấp được 342kcal và nhiều muối khoáng quan trọng (canxi 89mg%, photpho 285mg%, sắt 6,4mg%...).

Hạt sen đã trở thành thức ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng trong những bữa ăn hàng ngày. Từ hạt sen nhân dân ta chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị bồi dưỡng cao như: chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen... được mọi người ưa chuộng.

Một số bài thuốc đơn giản từ hạt sen

Chữa đau đầu:

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt tính bình giúp an thần hiệu quả. Đặc biệt trong hạt sen còn chứa nhiều protit, gluxit, các vitamin nhóm B, C nên có tác dụng lớn trong điều trị chứng đau đầu, nhất là bệnh đau nửa đầu.

Bài thuốc: Hạt sen 20g, đậu đen 40g (sao chín), lá dâu non 20g, vỏ núc nác (sao rượu) 12g, lá vông non 40g, thục địa 40g.

Cách làm: Đem các vị sao chín, đồ lên rồi giã nhuyễn, cho ít đường vào, luyện thành viên bằng hạt ngô, sấy khô bỏ vào lọ dùng dần. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 20g.

Chữa mất ngủ:

Trong dân gian, hạt sen là bài thuốc được sử dụng để điều trị chứng mất ngủ vô cùng hiệu quả. Hạt sen có thành phần glucozit và chất kiềm giúp an tuần dễ ngủ. Khi ăn hạt sen, tuyến tụy tiết ra insulin làm dễ ngủ và ngủ ngon hơn. Chúng giúp hạn chế sự căng thẳng và hạn chế bồn chồn một cách hiệu quả.

Bài thuốc: Hạt sen 40g, táo nhân 40g (sao đen), thảo quyết minh 40g.

Cách làm: Đem tất cả các vị tán nhỏ, luyện với hồ viên bằng hạt ngô, sấy khô. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 20g.

Chữa tiêu chảy phân sống:

Bị tiêu chảy kéo dài khiến cho cơ thể bị suy nhược. Bài thuốc từ hạt sen và một số nguyên liệu đơn giản dễ kiếm giúp chữa tiêu chảy mãn tính.

Bài thuốc: Hạt sen 100g, củ mài 50g, quả hồng xiêm non 15g, đường phèn 20g.

Cách làm: Giã nhỏ hồng xiêm cho vào nồi, thêm 250ml nước đun sôi kỹ, chắt lấy nước, bỏ bã.

Hạt sen, củ mài đều sấy khô, tán thành bột, cho vào nước hồng xiêm quấy đều, đun nhỏ lửa thành cháo. Khi cháo chín cho thêm đường phèn, chia làm 3 lần ăn lúc đói trong 3 ngày liền.

Chữa đái dầm:

Trẻ nhỏ thường mắc các chứng đái dầm khiến các cha mẹ đau đầu. Bài thuốc chữa đơn giản bằng hạt sen sẽ giúp các bé dứt hẳn triệu chứng này.

Bài thuốc: Hạt sen 20g, gạo (nửa nếp nửa tẻ) 50g , thịt dê 10g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Đem hạt sen và gạo xay nhỏ, cho 250ml nước, đun nhỏ lửa, quấy đều. Thịt dê thái nhỏ ướp gia vị, xào tái. Khi cháo chín cho thịt dê vào, thêm gia vị vừa đủ, ăn một lần vào lúc đói. Ăn 7 ngày liền.

Chữa thiếu máu:

Nhiều sản phụ sau khi sinh gặp phải tình trạng thiếu máu, suy nhược, xanh xao do mất máu nhiều. Hạt sen không chỉ là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe cho sản phụ mà còn giúp chống mất máu rất hiệu quả.

Bài thuốc: Hạt sen 50g, cá quả 300g, gạo nếp 50g, gạo tẻ 100g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Cá quả hấp, gỡ lấy thịt ướp gia vị. Hạt sen, gạo nếp, gạo tẻ đều xay nhỏ. Xương cá giã lọc lấy nước ngọt, cho thêm 300ml nước vào nấu với bột gạo, để nhỏ lửa, quấy đều. Khi cháo chín cho thịt cá vào, đảo đều, thêm gia vị múc ra ăn; mỗi ngày ăn một lần vào lúc đói trong 10 ngày.

Chữa hoạt tinh:

Bài thuốc: Hạt sen 30g (sao vàng), mẫu lệ 30g, củ mài 40g (sao vàng), phụ tử chế 8g, hạt tơ hồng 30g (sao vàng), kim anh tử 40g, lộc giác sương 8g (sao vàng), khiếm thực (sao) 10g.

Cách làm: Các vị trên đều được sao tán nhỏ rồi luyện với mật làm thành viên to bằng hạt ngô, sấy khô, ăn ngày 2 lần vào buổi sáng và tối, mỗi lần 30 viên.

Tác dụng của hạt sen là vô cùng lớn được ứng dụng nhiều trong cuộc sống và y học. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng bạn cũng nên tham khảo thêm thông tin để dùng đúng cách tránh ảnh hưởng xấu nguy hại đến sức khỏe.